הפכי לעמוד הבית
על סדר היום נשים וכסף גוף ונפש סטייל דרך חיים סלון פורומים שדרת אסימון קשרים
כתובת דוא"ל: סיסמא:  עדיין לא חברה?  הצטרפי עכשיו   שכחת סיסמא?
אוכל מנה עיקרית
מתכון חזה מולארד

מתכון חזה מולארד על מצע קונפי בצלי שלוט וקינואה אדומה של השף רפאל כהן
כתבות נוספות
* רול אנטריקוט
* פילה דניס על תבשיל ירקות שורש ויין לבן
 
     
 
עוד באתר -
ארגוני נשים   |   קווי מצוקה   |   לוח אירועים   |   טיולי נשים   |   קשרים באסימון   |   אינדקס עסקים   |   הצטרפו לקבוצת אסימון   |  
המומלצים -
מתכונים   |   מחשבון נומרולוגיה   |   מחשבוני דיאטה   |   אסטרולוגיה   |   משחקים   |  
asimon180.jpg
    asimon120.jpg
 

צילום: יגאל לוי
מתכון טונה אדומה צרובה
טונה אדומה צרובה מוגשת על סלט ירקות מוקפצים וארטישוק ברוטב תפוזים וחומץ בלסמי. מתכן של השף מאיר רוזנברג  
מאת: השף מאיר רוזנברג
17/07/2012
חומרים ל 5 מנות
500 גרם פילה דג טונה אדומה טריה
5  תחתיות ארטישוק
1 אננס טרי
2  פלפלים אדומים
2  פלפלים כתומים
1  פלפל ירוק
200 גרם עגבניות מיובשות
300 גרם עלי תרד
1/4 כוס שמן זית
כפית מלח
קורט פלפל לבן

חומרים לרוטב
כוס מיץ תפוזים
כף סוכר
כף חומץ בלסמי
כף סויה
4 שיני שום קצוצים
כף דבש
0.5 כוס פיסטוקים קצוצים
כפית מלח
קורט פלפל שחור

אופן הכנה
חותכים את פילה הטונה לגליל באורך של 10 ס"מ, בקוטר של 5 ס"מ.
מורחים את הטונה בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל. 
צורבים את הטונה במחבת עם מעט שמן מסביב (את מרכז הטונה משאירים א
דום ולא צרוב).
מקררים כשעה במקרר וחותכים טבעות בעובי של 1 ס"מ.
חותכים את עלי הארטישוק ( משאירים מעט עלים ואת התחתית), חותכים את הארטישוק לרבעים ומבשלים אותו. 
מקלפים את האננס וחותכים אותו למשולשים וצורבים אותו (רצוי במחבת פסים).
חותכים את הפלפלים לרצועות.
את העגבניות המיובשות משרים כ-5 דקות במים רותחים ולאחר ריכוך  חותכים אותם לרצועות.
מערבבים את כל חומרי הרוטב.
מקפיצים את כל הירקות עם האננס בשמן זית ומוספים את הרוטב לירקות.
סידור הצלחת – מניחים במרכז הצלחת את הסלט, עליו מניחים את תחתיות הארטישוק, ומעליו את הטונה.

______________________________
השף מאיר רוזנברג, שף מלון רימונים גלי כנרת

 

 הוסיפי תגובה    שלחי לחברה    גירסה להדפסה
כתבות נוספות במדור  
   
-->
 
על סדר היום
החדשות שלנו
מזווית נשית
סטטיסטיקה
הסיפור שלה
סיפורים מהחיים
 
נשים וכסף
נשים ועסקים
יזמות עסקית
שוק העבודה
שוק ההון
צרכנות
 
גוף ונפש
רוחניות
אימון אישי
רפואה אלטרנטיבית
פנג שואי
קבלה
מרפלקסולוגיה ללמידה
 
סטייל
אופנה
טיפוח ויופי
דיאטה ותזונה
עיצובים
חדש על המדף
מבצעים והנחות
 
דרך חיים
הטיפ היומי
אקדמיה לסקס
בריאות
הורות וילדים
הריון ולידה
זוגיות
אוכל
תיירות ונופש
 
סלון
תרבות ואמנות
ספרים
קולנוע וטלוויזיה
מופעים והצגות
תערוכות
 
אודות אסימון |  צרו קשר |  פרסמו אצלנו |  תנאי שימוש |  מפת האתר |  ארכיון כתבות |  תקנון רכישה באתר |  אסימון, טיולי חוויה ברוח נשית |  רשימת העסקים
אסימון - © כל הזכויות שמורות      עיצוב: סטודיו Symbols
וייזנט - תוכנות לעסקים