ארוחת בוקר היא הארוחה החשובה ביום. על-פי הגמרא, ארוחת בוקר מונעת 80 מיני מחלות.
גם הרמב"ם נתן דעתו על חשיבות ארוחת הבוקר ואמר כי בבוקר יש לאכול כמו מלך, בצהריים-כבן מלך, ובערב-כאביון.
על אף חשיבותה הרבה של ארוחת הבוקר ותרומתה לבריאותנו, בסקרים נמצא כי 1 מתוך 4 אנשים – לא אוכל ארוחת בוקר.
אנשים נוהגים לדלג על הארוחה החשובה ביום מהסיבות הבאות: חוסר זמן, הרגל, דיאטה וחיסכון בקלוריות.

למה ארוחת הבוקר חשובה?

שבירת צום – עם הקימה בבוקר ולאחר שעות רבות ללא אוכל, מאגרי הגלוקוז 
בגופנו התרוקנו באופן משמעותי ומחובתנו לחדש את המאגרים על מנת לקבל אנרגיה.

זירוז חילוף החומרים - ארוחת הבוקר משפרת ומזרזת את חילוף החומרים בכ-25%!
(עצם פעולת העיכול שורפת קלוריות)
מחקרים אחרונים מצביעים על קשר ישיר בין קצב חילוף החומרים בגופנו לבין אכילת ארוחת בוקר.
מערכת חילוף החומרים בגופנו מאוד מתוחכמת וקצב חילוף החומרים נקבע בשעת הבוקר:
עם אכילת ארוחת הבוקר,אנחנו מאותתים לגוף שהכל בסדר וחילוף החומרים עובד בהילוך רגיל.
אך במקרים בהם לא אוכלים ארוחת בוקר, הגוף חש בסטרס ומחשש שמא שעות רבות לא יגיע אוכל לגופנו,הוא מוריד את קצב חילוף החומרים למשך כל היום במטרה לאגור כל מה שנאכל ושומר את המאגרים ברקמת השומן שלנו. כך שמי שחושב שדילוג על ארוחה יביא לחיסכון בקלוריות,עושה לעצמו נזק כפול! וזאת הסיבה לכך שאנשים רבים מדלגים על ארוחות ולא אוכלים במשך שעות רבות במטרה לחסוך קלוריות אך לא מצליחים לרדת במשקל.

איזון התיאבון והכמיהה למתוק – עם הקימה בבוקר, בגופנו באופן טבעי ישנן רמות גבוהות של
נוירופפטיד המשדר חשק לאכילת פחממות שהיא הגיונית לאחר שעות הצום בלילה, אם לא נאזן את  הכמיהה לפחממות בבוקר, הנוירופפטיד הזה יישאר בשיאו וישדר חשק לאכילת פחממות לכל אורך היום (אגב,גם סטרס מעלה את רמות הנוירופפטיד לעיל).
בניגוד למה שחושבים, ארוחה בבוקר לא "פותחת את התיאבון" אלא מונעת רעב חזק ופתאומי וכך מקטינה את הסיכוי לאכילה עודפת ובלתי נשלטת של חטיפים בהמשך היום.

אנרגיה ומצב רוח טוב